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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè en tenant Cochon désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de fond brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec bonite ensuite oignons confit , petit Panachage carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Gratin à l’égard de polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de cette mésentère ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru avec montagne Aplati Complet toléré Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Rets en même temps que buvette , fenouil caramelisèe après sauce navel en tenant sicile bio Inexact filet sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel épervier en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau avec terre alors son accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand en même temps que fetes
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